miércoles, 5 de junio de 2013

EVOCACIONES A PUEBLO

Vivir fuera de los núcleos urbanos hace que se aprendan muchas cosas, desde trabajos de jardinería y obras varias, hasta plantar tomates o criar gallinas. Una de las cosas que yo he aprendido es  a hacer PAN, es más fácil que coger el coche para ir a comprarlo y, sobre todo, alimenta dos sentidos el TACTO y el OLFATO, totalmente evocadores.

Eso sí, en mi despensa siempre hay harina panificable, levaduras varias y, como era necesario en éste caso, gasificantes de repostería.

El que hice ayer lo encontré en una de mis webs preferidas Directo al Paladar, os los recomiendo porque no lleva levadura, no lleva tiempo de levado y se hace con la TMX (también se podrá hacer a mano, digo yo)

 PAN RÁPIDO SIN LEVADURA

image

INGREDIENTES

  • 400 g de harina (yo usé panificable)
  • 100 g de leche en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 sobres de gasificante para repostería (2 blancos y 2 azules)
  • 1 cucharada de miel (30 g), 15 g de aceite de oliva y un poco más para pintar los panecillos
  • 210 g de agua
  • semillas de amapola.

MANOS A LA MASA

Precalienta  el horno a 180ºC.

Pon en el vaso la harina, la leche en polvo, la sal y los sobres de gasificante. Programa5 seg/vel 7.

Añade la miel, el aceite y el agua y amasa 10 seg/vel 6.

Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo, retira la masa del vaso y córtala en porciones (si quieres panecillos pequeños hazlo en 8 partes, la receta original propone en 4 pero, salen muy grandes.

Amasa ligeramente y dales la forma que desees (notarás que van cogiendo aire y aumentan por momentos)

Pinta los panecillos con un poco de aceite de oliva,  haz unos cortes en la superficie  casi paralelos a la línea del pan y , si quieres, espolvorea con semillas de amapola.

Pon en el horno un recipiente de barro con agua  y fumiga el horno con agua, hornea a 180ºC durante 20 o 25 minutos hasta que la corteza esté bien dorada.

3 comentarios:

  1. Ese, ese es el que necesito!!!! Maravilloso voy a por el

    ResponderEliminar
  2. Eyyyyyy! Bienvenida Me-Mey.
    Me alegro mucho de que, por fin, hayas podido dejar comentarios en mi blog y, mucho más me alegro de servirte de ayuda para que puedas hacer pan en ése país que te lo pone tan difícil.
    Ya te iré dejando alguno más.

    Un beso muy fuerte para los tres.
    PD. Hablando de tres, no veo a Jesus ni al enano como seguidores, diles que les quiero aquí y también a toda la gente que tengas a tu alrededor, así... sere...¡INTERNACIONAAAAL!

    ResponderEliminar

Aiiiisssss! no sabéis lo motivante que es entrar aquí y ver que alguien te ha escrito.
Graciaaassss! graciaaas... ¡gracias!