TARTALETAS CAPRICHOSAS: #RecetasSolidariasParaNavidad

Vaya  por delante mi reconocimiento a la ideóloga de ésta iniciativa -Helena del Valle- y al artista y currante- Juan Manuel de LAS RECETAS DE TRIANA, a quien le debemos la creación de un excelente BLOG SOLIDARIO en el que se van editando todas y cada una de las aportaciones de los blogueros implicados.

Y ahora sí, vamos a la receta...

Capricho: "Determinación que se toma arbitrariamente, inspirada por un antojo, por humor o por deleite en lo extravagante y original".

El diccionario de la RAE, olvidó incluir en ésa definición la manida frase de..."Porque yo lo valgo", porque me lo gano cada día y porque nos lo merecemos.

Pues eso es exactamente lo que los blogueros comprometidos con ésta iniciativa de recetas solidarias para Navidad pretendemos hacer, crear y diseñar caprichos, con humor y por deleite, para aquellas personas que, día a día y, pese a todos los obstáculos que encuentran en su camino merecen poner en sus mesas de navidad algo más que, además de llenar sus estómagos les alimente el alma.

A ellos, van dedicados éstos pequeños homenajes en forma de bocados que podrán formar parte de sus mesas de navidad sin grandes esfuerzos económicos.

Mi aportación de hoy son unas pequeñas tartaletas de tallarines de surimi y gulas, un bocadito caprichoso y exquisito que  espero que os guste

INGREDIENTES

Un paquete de obleas de empanadilla

Un paquete de Tallarines de Surimi Pescanova (Los tenéis en Mercadona)

Un paquete de gulas  congeladas (son más baratas)

Un paquete de gambitas congeladas

2 o 3 dientes de ajo

Un poquito de pimentón de la Vera, dulce o picante (opcional)

Perejil finamente picado

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Un bote de salsa fina con ajo (Mercadona) También podéis hacerla pero es sólo un poquito lo que necesitamos.

 ¡ ¡A COCINAR!

Precalienta el horno a 180º

Comienza por hornear las tartaletas, coge unos moldes de magdalenas de los de aluminio (si tienes moldes metálicos en casa, también te valen)

Engrásalos bien por fuera, coge una oblea y colócala encima, como cuando pones un mantel sobre una mesa redonda, dale forma con los dedos a los pliegues, pincha la parte de arriba con un tenedor (para que no se infle) debe quedar bien pegada.

Haz esto con cada una de las obleas e introduce en el horno hasta que observes que cogen un color doradito.

Saca del horno y reserva.

Mientras horneas, pica los ajos muy pequeñitos, saltéalos en la sartén con el aceite (cuida que no se quemen para que no amarguen)

Agrega las gulas junto con los tallarines y saltea unos minutos, añade las gambitas y deja que se cocine todo junto unos minutos, si te gusta agrega un poquito de pimentón, espolvorea con el perejil picadito y  Reserva.

Rellena cada tartaleta con ésta mezcla, corona con un poquito de salsa fina de ajo o mahonesa y sirve.

Un capricho 3B...Bueno, Bonito y Barato

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BOLLITOS NEVADOS DE MERMELADA: #RecetasSolidariasParaNavidad

Mis queridos CociSolidarios, siguiendo el camino marcado por la inquieta Helena del Valle, sigo con mi campaña contra el hambre, ésta vez para hacer que éste anuncio BOCADILLO MÁGICO no siga siendo la realidad de muchas familias españolas.

¡Animaros! hacer estos BOLLITOS NEVADOS DE MERMELADA y llevarlos allí donde haya un niño imaginando un bocadillo.

INGREDIENTES:

¿A que todos tenemos en casa un poco de harina, leche, huevos, mantequilla y, sobre todo, restitos de mermelada? Pues poco más hace falta, mirar:

• 250 ml de leche
• 1 huevo L
• 70 gr. de mantequilla en pomada
• 80 gr. de Azúcar
• 400 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. harina de repostería
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• Un poquito de esencia de vainilla
• Una cucharadita de sal
• 1 Yema de huevo con un poco de leche para pintar
• Azúcar glasé para decorar
  ¡A COCINAR!

Os voy a dar la receta para Thermomix pero, lo podéis hacer exactamente igual a mano

Pon la leche aromatizada con la vainilla en el vaso y programa 2 min/Tª 100/vel 1

Pon la mariposa y añade la mantequilla y el huevo, bate sin temperatura unos 15-20 seg.

Agrega ahora el azúcar y programa 2 min /vel 3

Mezcla en un bol las harinas con la levadura, remueve con una cuchara

Quita la mariposa y echa las harinas encima de los líquidos, añade la sal

Programa 6 min/vaso cerrado/ velocidad espiga (Si no tienes TMX hazlo a mano, es muy placentero)

Observa que ha quedado una masa lisa y homogénea, si no es así, amasa un poco más

Vuelca la masa sobre una superficie un poco enharinada y dale forma de bola, colócala en un bol previamente engrasado, tápalo con un paño y deja reposar 2 horas (hasta que doble su tamaño) en un lugar templado y sin corrientes.

Pasado el tiempo, enciende el horno a 200º , calor arriba y abajo con aire.

Coloca la masa sobre una superficie y desgasifica un poco con las manos, verás que la masa es muy elástica.

Con un rodillo dale forma rectangular y ve estirándola hasta un grosor fino. (cuesta un poco por la elasticidad pero, se consigue)

Con una lengua, reparte la mermelada que hayas elegido encima de la masa, no llegues a los bordes.

Enrolla, partiendo desde uno de los lados largos y con cuidado de que la mermelada no se salga.

Ya tienes un cilindro, ahora corta porciones de unos  4 cm de ancho y ve colocándolas en una fuente  cubierta con papel de horno o silpat (sepáralos bien porque crecerán y se pegarán unos a otros)

Deja  reposar unos minutos, pinta suavemente con el huevo e introduce en el horno, no tardarán más de 10-15 min, pero obsérvalos que ya sabes que cada horno es un mundo.

Deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea con azúcar glasé.

VARIANTE:

Los puedes rellenar también de una crema de chocolate fundido pero...Te advierto que será pecado.

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#RECETAS SOLIDARIAS PARA NAVIDAD: TOSTAS DE MERLUZA CON CREMA DE PIMIENTOS

¿Y qué hago con éste restito?  seguro que, como a mí, os pasa a menudo y, es lo que me pasó a mí al ver un resto de una merluza en papillote que tenía guardado en el frigorífico.

Reciclar en la cocina es un acto solidario y en ello estoy, si además consigo aportar una receta que sirva para alimentar ésa plausible iniciativa de #RecetasSolidariasParaNavidad, ¡Objetivo conseguido!

Soy consciente de que con ello no estoy dando de comer a nadie y, me preocupa pero, espero que éste sea sólo un primer paso del "movimiento bloguero" por la solidaridad, estoy segura de que, entre todos, hallaremos la manera de que todas ésas aportaciones de recetas 3B (Buenas, Bonitas y Baratas) acaben, de alguna manera, en las mesas de quienes ni reciclar se pueden permitir; Vamos a darle al coco, porque no es suficiente.

Con ése objetivo en al cabeza, os presento una receta que cumple con las 3Bs de recetas solidarias.

Tostas de merluza con crema de pimientos

 INGREDIENTES:

• Merluza (Yo he utilizado un resto de una merluza en papillote que había preparado con anterioridad pero, podéis usar cualquier otro resto de pescadito tipo merluza que tengáis o comprar troncos de merluza congelados y hervirlos)
• Palitos de cangrejo
• Una lata de pimientos del piquillo (250 gr)
• 3 o 4 ajos
• Un brick de nata para cocinar (200 ml)
• 2-3 cucharadas de aceite
• Rebanadas de pan (tantas como tostas quieras hacer)

¡A COCINAR!

Si lo tienes ya cocido, desmiga el pescado en trozos no demasiado pequeños, reserva, si no lo tienes comienza por hervir o ponerlo en papillote.

Desenrolla los palitos de cangrejo y haz hilos

Pela y lamina los ajos, pon en una sartén 2 o 3 cucharadas de aceite, agrega los ajos y deja que se doren (sólo doraditos que si no amargan)

Abre los pimientos y despepítalos arrastrando las semillas con un cuchillo, añádelos a la sartén y saltea unos minutos con los ajos, agrega ahora la nata y deja cocer unos 3 o 4 min a fuego lento.

Bate la mezcla hasta que quede una fina crema.

Coloca las rebanadas de pan en el horno hasta que obtengan un bonito color dorado.

EMPLATADO:

Yo he hecho dos presentaciones, una en vasitos y otra en tostas, elige la que más te guste.

Para los vasitos, coloca un poco de la crema de pimientos en el fondo, pon encima unos trozos de pescado, unos hilos de cangrejo y acompaña de unos colines de pan.

  Para lo tosta: coloca encima de la tosta unos trozos de pescado y unos hilos de carne de cangrejo, cubre con la crema de pimientos y riega con una gotitas de aceite.

Un delicioso entrante para vuestras mesas solidarias de Navidad, que podéis compartir.

 

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