#RecetasSolidariasParaNavidad

Mi amiga Helena Del Valle de EL PUCHERO DE HELENA, anda siempre dándole vueltas a la cabeza sobre cómo hacer que el mundo bloguero de la cocina no sea tan sólo un espacio en red, en el que los "cocinillas" alimentamos nuestro ego y luchamos por ser los más leídos y, "por mis perolas" que ésta vez ¡Lo ha conseguido!
Ha hecho una llamada solidaria, una llamada que, si bien, no nos permitirá dar de comer a todas ésas familias que están pasando hambre, (aunque todo se andará)  si ayudará a que, sin un gran desembolso económico, sus mesas puedan llenarse de deliciosas recetas pensadas para y por ellas.
En éste momento hay muchas convocatorias para poder ayudar, espero que éste sencillo y solidario mundo de los blogueros cocineros no se pare aquí.
Por mi parte, quiero colaborar a ése objetivo con la receta que os traigo hoy pero, también invitándoos a participar en una campaña que el BANCO DE ALIMENTOS tiene en marcha, podéis verla AQUÍ.

"Cuando te haces voluntario, a todo el mundo le gustan tus lentejas"

#BOLITAS DE PAVO Y QUESO

INGREDIENTES

• 500 gr. de pechuga de pavo (dile al carnicero que te la pique)
• 2 claras de huevo (guarda las yemas para el rebozado)
• 3 o 4 cucharadas de queso rallado (yo he usado un Gouda que tenía por el frigo, podéis usar el que más os guste)
• 1 Cebolleta
• Una chispita de pimienta blanca
• Una chispita de curry en polvo (podéis sustituir por especias para barbacoa)
• Sal
• Aceite para freír
• Harina, huevo y pan rallado para el rebozado.
• Tomatitos sherry
• Vinagre balsámico de Módena

 ¡A COCINAR!

Corta la cebolla en brunoise (ya sabes, pequeñita) y ponla a pochar a fuego lento (añade un poquito de sal para que sude y poche mejor) mientras esto se hace, pon la carne en un bol, añade las claras de huevo sin batir, un poquito se sal, pimienta, curry (o especias para barbacoa) y añade el queso rallado.

Cuando la cebolleta esté transparente, escurre sobre papel absorbente y sécala todo lo que puedas.

Añádela a la mezcla de la carne y deja que repose un rato (15 min)

Mientras la carne reposa, haz una pequeña cruz en la base de los tomatitos y escalda durante 1 minuto, ¡Y sólo un minuto! , deja que se templen, pélalos aprovechando los cortes que hiciste y colócalos en un bol con un chorrito de vinagre balsámico de Módena, remueve y reserva.

Pon en tres recipientes, Harina, Huevo y pan rallado.

Coge un poco de harina con las manos, sacude y comienza a hacer bolitas (no demasiado grandes) de la mezcla de la carne. Pásalas por harina, huevo y pan rallado, por ése orden.

Pon abundante aceite en una sartén, deja calentar (no demasiado fuerte, porque si no se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro) Ve friendo las bolitas de carne poco a poco y sácalas sobre papel absorbente para que escurran todo el aceite.

¡Ya tienes el plato! sólo nos queda emplatar.

Yo he utilizado unas brochetas, un poco de lechuga cortada en juliana y un poquito de huevo hilado, aunque podéis darle a la imaginación.

También se me ocurrió ésta otra con unas hojitas de hierba buena.

 

Es ¡Buena! ¡Bonita! y ¡Barata!    Probadla y, sobre todo, regalarla a ésa persona o comunidad que tenéis cerca y no tiene qué comer

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